Lukáš Soukup

Šéfkuchař


Lukáš Soukup měl vždy jasno čím chce v životě být. Jeho začátky směřují do pražské restaurace  Alcron v hotelu Radisson SAS, kde se učil od těch nejlepších šéfkuchařů Zdeňka Pohlreicha a Jiří Štifta. Bylo mu necelých 23 let, když si jeho houževnatosti všiml právě Jiří Štift, který si ho vybral za svého zástupce. 

V 25 letech se rozhodl, že nastal ten pravý čas posbírat zkušenosti v zahraničí. Jeho první stáž vedla do 2* Michelinskými hvězdami oceněnou restauraci The Square v Londýně, která, jak on sám tvrdí, byla pro něj nejtvrdší a zároveň tou nejlepší školou života!  Právě tam měl na starosti jako chef de partie právě ryby. Následovala 1* Michelinská italská restaruace Semplice a The Shoreditch house – obě na pozici Sous Chefa.

Po návratu z Londýna nastoupil jako šéfkuchař restaurace Kulaťak, kde se vrátil k české kuchyni. V restauraci U Zlatý Rybky by rád hostům ukázal, že i z lokálních surovin a sladkovodních ryb z vlastních sádek se dají uvařit skvělá jídla hodné mezinárodní úrovně.

On sám je milovníkem především italské a české kuchyně.

Vzdělání:     Soukromé Střední SOU  Mrkvičkova

Praxe:

  • Radisson SAS Alcron, Praha – Sous Chef
  • The Square, Londýn – 2* Michelinská hvězda – Chef de Partie
  • Semplice, Londýn – 1*Michelinská hvězda – Sous Chef
  • The Shoreditch house – Sous Chef

Ocenění:

V roce 2013 byl v Hospodářských Novinách označen jako jeden ze 6 kuchařů, o kterých ještě uslyšíme.